您知道德国火车上运送的第一批货物是什么吗？当然，啤酒桶是在1836年7月11日巴伐利亚路德维希铁路的首航中。从历史和文化上来讲，德国和啤酒简直是在一起的。让我们仔细研究一下德国为什么是Bierland（啤酒之乡）以及德国啤酒的不同类型。

　　人民酒

　　只要文化一直在烤面包，他们就一直在喝啤酒。中国人在10,000年前就开始酿造啤酒，埃及有关酒吧的报道可追溯到公元前3000年。但是，古希腊人喜欢葡萄酒，罗马人也喜欢葡萄酒，他们认为啤酒适合野蛮人，包括早期的日耳曼人民。到中世纪后期，啤酒已成为德语地区的一种流行主食，被僧侣们昵称为flüssigesBrot（液态面包），他们在禁食期间将其用作食物。

　　什么是Reinheitsgebot？

　　这句话德国纯净法是自豪地印在所有类型的德国啤酒正在根据1516德国啤酒纯度法酿制而成。但是，这是什么意思？很久以前，啤酒酿造商将各种各样的成分都掺入啤酒中：有毒的曼陀罗种子和颠茄具有所谓的壮阳特性，或者通过烟灰和沥青来增强风味。

　　由于质量下降，1516年4月23日，巴伐利亚公爵威廉四世和他的兄弟路德维希十世提出了一项正式法令，称为Reinheitsgebot。原始版本规定啤酒只能用水，麦芽和啤酒花酿造。（没有提到酵母，因为在酿造过程中的作用及其确切的模式还不知道。）的德国纯净法仍然有效，使其成为世界上最古老有效的食品监管法律。

　　这么多Biere！

　　尽管Reinheitsgebot限制了成分，但不同类型的德国啤酒之间仍然存在许多差异。首先，并不是我们公认的所有啤酒都是完全由这些成分制成的；另外，由于混合比例，烘烤和酵母培养的原因，即使仅由水，麦芽和啤酒花制成的啤酒也存在差异。

　　首先根据原始麦芽汁（即发酵液）含量对啤酒进行分类。例如，原麦汁含量为12％的啤酒在1000克液体中包含120克提取物。这是麦芽汁的细目分类：

　　Einfachbier（简单啤酒）：1.5％-6.9％

　　Schankbier（生啤酒）：7％-10.9％

　　沃尔比（全啤酒）：11％-15.9％

　　Starkbier（强力啤酒）：16％以上

　　啤酒品种中的另一个因素是啤酒是用顶级发酵的酵母还是底部发酵的酵母酿造的。顶部发酵的酵母形成细胞聚集体，气泡在其中聚集，而底部发酵的酵母发酵后沉入容器底部。

　　德国啤酒入门

　　科尔施

　　轻巧过滤的顶级发酵沃尔比尔

　　传统上是从0.2升的细长圆柱形玻璃中消费的

　　三种最受欢迎??的科尔士啤酒是Reissdorf，Gaffel和Früh

　　啤酒/出口

　　当时，所有原麦芽汁含量为11-14％的底部发酵的Vollbier品种都被称为Lagerbier，这一名称一直延续到今天。但是，在德国，分类随时间发生了变化：

　　贮藏啤酒是麦芽汁含量低于12％的底部发酵啤酒

　　高于12％的啤酒称为出口啤酒

　　两种类型都有浅色和深色两种颜色-麦芽负责颜色

　　贮藏啤酒通常用不倒翁盛装，出口在带手柄的玻璃杯中

　　受欢迎的Lager品牌包括Augustiner和L?wenbr?u

　　受欢迎的出口产品包括多特蒙德，慕尼黑和维纳·布劳滕

　　博克比尔

　　Bockbiere，或博克啤酒，都是顶部和底部发酵Starkbier品种，以及小麦啤酒，其原麦汁含量为16％以上，具有至少6.5％的酒精含量

　　Bockbier的字面意思是"山羊啤酒"

　　尽管其包装中通常包含山羊的图片，但它以小镇Einbeck的巴伐利亚发音来命名

　　后缀-ator是特别强壮的双瓶装啤酒的品牌名称，其样式为三十年来战争期间保罗·圣弗朗西斯·和尚的和尚酿制的啤酒。

　　Malzgetr?nk（Malzbier）

　　你可能不知道，Malzbier，或"啤酒麦芽"（至少没有添加糖）是真正的啤酒：这款顶级发酵Vollbier有11.7％的平均原麦汁含量。但是由于酵母的添加温度约为摄氏0度，因此酒精含量非常低

　　为什么叫Malztrunk（麦芽饮料）而不是Malzbier（麦芽啤酒）？这可以追溯到Reinheitsgebot：在德国，任何含糖的饮料（通常都是含糖的）都不能称为啤酒

　　受欢迎的品牌包括Vitamalz和Karamalz

　　比尔森（或"比尔"）

　　Pils是一种底部发酵啤酒，啤酒花含量较高，原始麦芽汁含量最高为12.5％

　　它以波西米亚城市比尔森命名，但比尔森是德国人发明的

　　皮尔森（Pilsner）这个名字实际上曾经是"啤酒糟"的代名词-1838年，有36桶啤酒被倒在一个公共广场上以示抗议。为了解决这个问题，成立了由巴伐利亚啤酒大师约瑟夫·格罗尔（JosefGroll）领导的官方城市啤酒厂

　　如今，Pils是德国最受欢迎的啤酒

　　贝克，Bitburger，弗伦斯堡，Jever，克罗姆巴赫，拉德伯格，华斯坦，Wernesgrüner和PilsenerUrquell是最受欢迎的品牌

　　施瓦兹比尔

　　Schwarzbier或"黑啤酒"是一种底部发酵的Vollbier，其原始麦汁含量至少为11％

　　它的深色来自使用特殊的深色烤麦芽

　　Schwarzbier从称为Schwarzbierpokale的特殊杯子（黑啤酒杯）中喝醉

　　大众品牌的黑啤是K?stritzer

　　维岑比尔

　　Weizenbier或"小麦啤酒"是用小麦或小麦麦芽酿造的。因此，小麦啤酒不符合Reinheitsgebot

　　小麦啤酒在巴伐利亚州非常受欢迎，那里的啤酒经过顶级发酵，其原始麦芽汁含量在11％至14％之间

　　巴伐利亚传统的Weizenbier啤酒采用特殊形状的细长玻璃杯盛装

　　甲柏林WEISSE，在另一方面，是不同的东西：这是一个顶发酵Schankbier（生啤酒）用小麦和大麦麦芽的混合物制成，并用乳酸菌酿造，它提供了它的酸味。

　　德国啤酒的风味已经不需要再过多的说明，如果您也是一名期望在德国生活的人，那么希望此篇文章对您有所帮助！多谢阅览！

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