德国传统美食都有哪些?移民德国生活值得收藏!-德国移民网

德国传统美食都有哪些?移民德国生活值得收藏!

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2021/03/14 02:59:19发布

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  德国美食在世界范围内可能并不是特别受人尊敬,但它缺乏精致的东西却不足以弥补风味和丰盛的食物。以下是您可能会遇到的一些传统德国菜肴的概述。也有许多地区特色菜,它们是德国非常流行的原始菜肴。下面跟着小编一起来了解德国传统美食都有哪些?移民德国生活值得收藏!

  爱因托普

  顾名思义,Eintopf的字面翻译为“一个锅”,是用一道菜烹制而成的。它通常由肉汤,蔬菜,土豆,肉或香肠组成。

  这道菜在纳粹党的“Eintopfsonntag”运动中得到了普及,该运动鼓励德国人不使用传统的周日烤肉晚餐,而选择节俭的一锅饭,并把节省下来的钱留给慈善机构。尽管存在这种不愉快的联系,但Eintopf仍然是德国颇受欢迎的传统菜肴。

  Erbsensuppe(豌豆汤)

  Erbsensuppe-或豌豆汤-是浓豌豆汤,由豌豆,土豆,火腿和法兰克福香肠制成。通常将其与厚厚的面包和黄油一起蒸热食用。

  这是冬季在德国特别受欢迎的一道菜,通常由街头小贩出售,尤其是在科隆,美因茨和杜塞尔多夫举行的卡尔内瓦尔庆典上。捞出一汤匙热汤,同时在零度以下的温度中发抖,这将是您品尝过的最美味的东西。

  腊肠

  您不能不提及香肠就谈论德国美食!在历史上香肠在德国一直延伸回到1313,在纽伦堡理事会规定,只有猪肉里脊肉片在香肠制造中使用的方式。尽管现在有多达40种不同的德国多味腊肠品种,但配方在700年中几乎没有改变。

  香肠通常是由街头小贩与番茄酱或者芥末白面包圈。它们也可以在餐馆里用餐,通常搭配土豆沙拉和德国泡菜。

  Leberk?se

  尽管它被翻译为“肝奶酪”,但Leberk?se实际上是猪肉,牛肉或猪肝的混合物(有时是三种)。有点让人想起肉饼,通常将其压入面包罐中,然后烘烤以形成松脆的棕色硬皮。

  根据法律,德国的Leberk?se必须含有至少4%的肝脏(斯图加特为5%)。但是,巴伐利亚例外,那里可以生产不含肝脏的Leberk?se。在德国的许多地方,传统上将其作为小食在面包卷中食用。

  肉片

  德国人最喜欢(也是最有名的)菜实际上不是德国人。甚至都不是奥地利人!它的复杂历史可以追溯到维也纳到米兰,那里的当地人是从西班牙士兵那里学到的,西班牙士兵是从阿拉伯人那里得到的,显然是从拜占庭帝国带来的……

  无论其起源是什么,故事的寓意是几乎每个人都喜欢炸肉排:嫩嫩的去骨肉(通常是猪肉),面包屑,油炸的以及柠檬楔子。维也纳炸肉排由小牛肉制成,而J?gerschnitzel(猎人的炸肉排)配有蘑菇酱。

  鲁拉登

  他们听起来听起来像是法国人,但Rouladen(薄薄的牛肉卷中塞满了猪肉,洋葱和咸菜)是德国的经典菜。组装后,将面包卷在锅中烤成褐色,然后在红酒和高汤中炖煮。

  尽管有时一次将Rouladen视为日常进餐的一部分,但如今它们通常仅在特殊场合食用(也许是因为这样做很麻烦!)它们通常与马铃薯饺子或土豆泥和大量肉汁一起食用。

  Flammkuchen

  德国的回答法国Tartiflette,Flammkuchen(“火焰蛋糕”)是一家比萨饼和大饼之间的交叉:用鲜奶油,培根和洋葱突破薄,脆基地。它是德国最喜欢的菜肴之一,非常好吃,以至于阿尔萨斯和萨尔地区经常会争吵谁发明了它。

  尽管德国的一些餐馆可能会尝试使用不同的浇头和素食版本,但是当Flammkuchen的原始版本非常完美时,实际上并不需要重新发明轮子。在朋友之间共享,这是搭配冷杯德国白葡萄酒的理想零食。

  布雷泽(椒盐脆饼)

  别忘了从超市的零食包装中得到的那些小椒盐脆饼-这些是真实的东西:耐嚼,百吉饼状的面包,成形为圈状,并撒上盐。尽管关于椒盐脆饼的起源的说法相差很大,但他们倾向于同意它们是欧洲僧侣发明的,并且特征性的结形具有某种宗教意义。

  百多年来,布雷泽(Brezeln)一直是德国烘焙传统的一部分,在某种程度上,椒盐脆饼被用作德国南部面包师的标志。椒盐脆饼的形状和确切配方在德国各地差异很大。咸味食品通常作为零食吃,或者在慕尼黑和巴伐利亚其他地区,作为主要餐点的佐餐。

  裸露镍

  每个人都知道德国人对面包很认真,而裸麦粉粗面包是一种认真的面包。用酵母发酵剂制成的致密黑麦面包,其名称据说是指难以消化的事实:在古老的威斯特伐利亚州,水泵式面包机的意思是“打破风”。

  在烘烤大多数黑面包(Schwarzbrot)的同时,将裸麦粉粗面包在低温下蒸24小时,从而使面包具有典型的深色。裸露的镍通常可以在大多数膳食中食用-早餐时可以搭配冷盘和奶酪,作为午餐热餐的伴奏,也可以作为便餐的一部分。

  Bratkartoffeln(炸土豆)

  美味的蜡状,黄色土豆,黄油,培根片和焦糖洋葱炒制:德国食品比Bratkartoffeln更好。它们通常作为炸肉排或其他肉类菜肴的佐餐。

  Bratkartoffeln不仅在德国流行:早在1870年,“炸薯条”就出现在美国和英国的菜单上。然而,有故事说,第二次世界大战期间对任何“德国人”的敌意导致拒绝德国炸薯条,而赞成同盟国的炸薯条。

  酸菜

  它可能是与德国最古老的联系,在历史上曾引起一些不愉快的绰号,但德国泡菜(Sauerkraut)(一种腌制的发酵白菜)实际上并不是来自德国。据认为是从中国带到欧洲的,他们用米酒发酵白菜。

  至少从17世纪开始,德国泡菜一直是德国饮食中的主食。最近,它作为一种声称的保健食品而得到复兴。通过分层盐精细白菜切丝,并把它留给发酵制成,酸菜是一种流行的伴奏许多传统德国菜肴。

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