德国菜没有一些欧洲同行的国际认可，但德国菜不仅仅是酸菜、香肠和土豆。每个德国地区都提供具有大量传统的典型菜肴。移民德国生活，来了解一下当地的美食吧!

　　在德国北部，菜肴以鱼类和海鲜为主，而在德国南部，则以红肉和野味为主。特别受欢迎的是德国烘焙产品，例如全麦面包、巴伐利亚椒盐卷饼和各种面包卷。此外，德国还有很多优秀的蛋糕，如蜂刺蛋糕、芝士蛋糕、罂粟籽蛋糕等，绝对是深受游客好评的经典蛋糕。

　　德国移民指南，最受欢迎的24种德国食品

　　素食菜肴在德国越来越流行，越来越多的素食菜肴出现在许多菜单上。德国一直位居全球素食主义者最多的国家之列。砂锅菜、汤、土豆和意大利面是许多美味餐点的基础。蒸粗麦粉正成为一种越来越受欢迎的成分。我们在这里向您介绍一些最受欢迎和最著名的德国菜。德国各地的许多传统菜肴都有不同的品种，有或没有肉、汤和炖菜、烘焙食品和糕点，以及素食或纯素菜肴。

　　特别突出的是大约200种不同种类的香肠和种类繁多的面包卷和面包，这在其他任何国家都很少见。

　　最好的德国菜

　　德国的每个地方都有自己的典型菜肴，其中一些是由传统塑造的。由于不同的地区、联邦省份和当地文化，德国提供了许多地方美食。

　　1.布朗克尔和布雷根香肠

　　这道来自德国北部的菜肴是一道乡村风格的香肠，通常与煮熟的土豆和甘蓝搭配食用。布伦根香肠可以是熏制的或未熏制的。

　　甘蓝是用盐、胡椒和洋葱调味的。由于这种香肠只在11月至2月出售，因此Braunkohl和Bregenwurst是一道典型的冬季菜肴。

　　2.汉堡大盘鱼

　　这道汉堡大盘鱼是海港城市汉堡的经典菜肴。将煮熟的盐渍土豆、碎洋葱和咸牛肉炖煮，然后加入小黄瓜和切碎的甜菜根，然后用盐、胡椒和五香粉调味。

　　它配有煎蛋，根据喜好，还可以搭配马蒂、俾斯麦鲱鱼或腌鲱鱼。

　　3.薯饼

　　另一种在德国各地都很有名的马铃薯菜是马铃薯油条，又名马铃薯煎饼。为了准备这道菜，将低淀粉土豆去皮并磨碎。然后将它们与鸡蛋和洋葱混合。

　　一旦准备好，油条被炸至棕色。它们主要搭配苹果酱或苹果蜜饯，因为它们保持新鲜。

　　4.汉堡煎鱼

　　汉堡煎鱼主要成分是鱼，煤鱼或红鱼。此外，它还包括切片的低淀粉土豆、葱和蔬菜汤。这道鱼菜也有奶油和芥末，给它特殊的调味料。最后，将一片培根在热油中煎炸，以获得更浓郁的味道。

　　5.萝卜炖菜

　　这道炖菜在德国有着悠久的传统，是格拉玛厨房里的一道典型菜肴。这种丰盛的炖菜主要在深秋和冬季食用。过去，萝卜被认为是穷人的食物，但今天它和炖菜重新流行起来。萝卜富含维生素C，有助于免疫系统。

　　6.酸菜猪手

　　酸菜被视为德国菜，这就是为什么英国人经常称德国人为“Krauts”。猪肘有大量的猪肉肉，一定要清洗干净，加香，炸脆。

　　为了准备酸菜，将白菜切成薄片，用香料、胡椒和盐腌制至嫩。对于特殊的踢球，可以添加水果。一般来说，土豆是放在一边的。

　　7.斯瓦比亚馄饨配炸洋葱

　　施瓦本馄饨主要在德国西南部供应，在该地区非常受欢迎。它们类似于意大利馄饨面食，有许多不同的馅料，肉类或素食。

　　施瓦本馄饨通常搭配炸洋葱，使味道更加浓郁。

　　8.小牛肉香肠：巴伐利亚国菜

　　巴伐利亚人喜欢他们的小牛肉香肠，这已成为巴伐利亚的国菜。事实上，在德国北部很少吃这种香肠，因为超市不卖这种香肠。主要成分是小牛肉，其中添加了椒盐脆饼和甜芥末以改善风味。它们可以蒸熟，煮得更快。

　　9. 炸土豆与鲜香草奶酪

　　这种来自德国西南部的传统菜肴是全国最受欢迎的菜肴之一。这道菜包括炸土豆和非常特别的新鲜香草奶酪。奶酪通常是用各种香草自制的。

　　喜欢丰盛大餐的人应该搭配一杯 Schorle、一杯果汁和汽水，或一杯加水稀释的 Schorle 酒。

　　10.小米酿卷心菜

　　想要享用美味肉卷的素食者应该尝尝这道素食菜。它包含两种高级成分：含有大量维生素 C 的卷心菜和小米。可以在酱汁中加入少许鲜奶油和奶酪以增加风味。通常，这道菜与煮熟的土豆或土豆泥一起吃，增加了味道。

　　11.咖喱香肠多纳

　　在柏林，咖喱香肠烤肉已经成为真正的国菜。尽管它的土耳其名字，döner 是在柏林开发的。这道菜的独特之处在于两种经典小吃一起供应：döner 和咖喱香肠。

　　咖喱香肠在该国西部也很受欢迎。它通常与番茄酱或加咖喱粉调味的番茄酱一起食用。

　　12.撒克逊芥末肉

　　撒克逊芥末肉是德国东部真正的经典，主要在特殊场合供应，因为在东德时期，肉很贵。使用猪肉或牛肉和美味的蔬菜汤。

　　为了吸收汁液，土豆、洋葱、黄瓜和全麦面包，加入了粗麦粉，并用热芥末、丁香、盐、胡椒和香菜调味。

　　13.柯尼斯堡肉丸

　　这些肉丸起源于德国东部的德国小镇柯尼斯堡，因此得名。这道传统菜肴包含肉丸、陈面包和威尔士洋葱。

　　它由肉汤、奶油、鸡蛋和刺山柑制成的白酱组成。虽然它不是最吸引人的菜，但它很美味，可以冷着吃，因为它不会失去味道。

　　14.受法国影响的阿尔萨斯烤饼

　　阿尔萨斯烤饼与法式洋葱馅饼相似，并且以相同的方式制备。基础是涂有酸奶油的薄卷面包面团。

　　在上面放洋葱和培根块，用盐和胡椒调味。除了经典的咸味阿尔萨斯烤饼外，还有其他甜味版本。

　　15.西德咖喱香肠：真正的经典

　　除了柏林，咖喱香肠也是德国西部其他城镇的最爱，如波鸿、科隆和杜塞尔多夫，在那里它被认为是真正的美味佳肴。但在烹调方式上存在差异，因为酱汁更薄、更热，而且含有大量番茄。

　　根据喜好，香肠配上加了咖喱粉的咖喱。德国西部的咖喱香肠配上面包卷，而不是 döner。

　　16.红烧牛肉莱茵风味

　　莱茵风味红烧牛肉的准备工作首先是将肉在醋、油、酒、洋葱和胡萝卜的腌料中腌制几天。

　　这道菜有不同的版本，莱茵式和巴登式。伴奏通常是土豆或哑铃、沙拉或红卷心菜。

　　~除了柏林，咖喱香肠也是德国西部其他城镇的最爱，如波鸿、科隆和杜塞尔多夫，在那里它被认为是真正的美味佳肴。但在烹调方式上存在差异，因为酱汁更薄、更热，而且含有大量番茄。

　　根据喜好，香肠配上加了咖喱粉的咖喱。德国西部的咖喱香肠配上面包卷，而不是 döner。

　　16.红烧牛肉莱茵风味

　　莱茵风味红烧牛肉的准备工作首先是将肉在醋、油、酒、洋葱和胡萝卜的腌料中腌制几天。

　　这道菜有不同的版本，莱茵式和巴登式。伴奏通常是土豆或哑铃、沙拉或红卷心菜。

　　典型的德国配菜和酱汁

　　为了让德国菜更美味，有几种受欢迎的配菜。土豆无疑是最受欢迎的配菜，用来泡酱汁。除了经典的茄克土豆或水煮土豆外，以下几面也很受欢迎。

　　17.奶油面

　　奶油面是一种主要在德国西南部消费的面条。主要成分是面粉、鸡蛋和盐，煮熟后，用奶酪疏通。

　　它们与带有大量酱汁或肉汁的肉类菜肴相得益彰，例如炖牛肉或烤肉。素食者可以和炸洋葱一起吃黄油面。

　　18.饺子

　　有几种使用土豆的配菜：煮土豆、土豆油条或土豆饺子。饺子看起来像大土豆球，但质地柔软。

　　土豆饺子，也称为土豆块，包含煮土豆、磨碎的奶酪、鸡蛋和面粉的混合物。通常添加欧芹以获得更新鲜的味道。

　　19.土豆沙拉

　　最受欢迎的配菜之一是土豆沙拉，它在德国所有地区都很受欢迎，尽管它各不相同。虽然土豆沙拉是一道相对简单的菜肴，但品种却无穷无尽，非常适合创意烹饪。

　　一般来说，这种沙拉是用煮熟的土豆片、黄瓜和洋葱制成的，上面覆盖着蛋黄酱或香醋。

　　20.法兰克福绿酱

　　一种非常受欢迎的酱汁是法兰克福绿酱汁，非常适合浇在土豆上。主要成分是各种没有茎的绿色草药，酸奶油和柠檬香脂，用盐，胡椒和芥末调味。

　　它通常与捣碎或煮熟的土豆或小麦面包一起食用。

　　德国面包风靡全球

　　德国面包、面包卷、糕点和蛋糕种类繁多，质量上乘且广为人知——不仅在德国。

　　面包及其众多品种在该国有着悠久的历史，这就是为什么Deutsche Brotkultur(德国面包文化)已成为联合国教科文组织的非物质文化遗产。让我们仔细看看这些著名的面包。

　　21.来自巴伐利亚的 Pretzen

　　撒有大块盐晶体的椒盐脆饼是巴伐利亚的标准烘焙产品。它们非常适合搭配新鲜的奶酪和细香葱。还有黄油椒盐脆饼，用黄油准备的。

　　椒盐卷饼美妙的棕色和独特的味道来自于将它们浸入氢氧化钠溶液中。这也有助于保持新鲜。

　　22.来自下萨克森州的粗麦粉

　　Pumpernickel 是一种传统的全麦面包，近年来几乎被遗忘了。面包味道辛辣，含有很多高级食材，而且保存时间长。

　　这种黑面包于 1450 年首次在下萨克森州西部靠近荷兰边境的德国小镇奥斯纳布吕克烤制。它的特点是保持新鲜，没有外皮。

　　23.来自德国所有地区的(全麦)面包卷

　　(全麦)面包卷在德国各地的面包店生产，作为早餐和零食食用。

　　小麦卷、全麦卷、全麦卷，德国生产所有这些，它们作为零食食用，有各种各样的涂抹物和馅料。

　　德国面包登记处总共列出了 3200 种面包，其中一些是真正的美味佳肴，使德国成为面包世界冠军。

　　Brot des Jahres 品种繁多，非常受欢迎，这证明了面包对德国人的重要性。更重要的是，德国面包的营养价值与全麦面包不同，全麦面包可以保存很长时间。

　　24. 德国啤酒——简直太棒了

　　在德国有7500种不同的啤酒，并在全世界享有盛名。有一种经典的啤酒，味道相当粗糙，即皮尔斯，而海飞丝则相当甜。

　　德国的皮尔斯啤酒通常在德国北部享用，而海飞丝则是德国南部的一种传统啤酒。许多人将啤酒与其他酒精和非酒精饮料混合饮用。

　　德国啤酒是根据1516年在巴伐利亚制定的德国纯净度标准来酿造的。这意味着，在德国或由德国公司酿造的啤酒必须只包含四种成分：大麦芽、啤酒花、大麦、水和酵母。

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